Арбуз – не повод для расстройства. Желудка
Август. Пора по ягоды. В смысле, полосатые, круглые, кило эдак на десять-…надцать. Вопрос: где купить, чтобы без неприятных последствий?
За консультацией обращаюсь к заведующей ветлабораторией Центрального рынка Марине Мощенко:
- Чьи бахчевые сегодня представлены на подведомственной вам территории?
- В июле арбузы-дыни поступали из Узбекистана, теперь преобладают из Волгограда.
- В этом сезоне были случаи, когда по результатам исследований товар не допустили к реализации? И если да, то по каким причинам.
- Мы забраковали две тонны перезревших арбузов из Волгограда.
- А как насчет нитратов?
- Если говорить о содержании нитратов, то они в арбузах более чем в два раза ниже низшей границы ПДК (45-60 мг в расчете на килограмм, в зависимости от сроков созревания). Вообще обывательские страхи насчет нитратов в бахчевых сильно преувеличены. Знаете ли вы, к примеру, что предельно допустимая концентрация в редисе – 1500 миллиграммов на кг и до двух тысяч мг на кг – в петрушке, укропе, салатной зелени? Чтобы отравиться арбузом, в котором содержание нитратов укладывается в установленные нормы, нужно съесть сразу штук пять, не меньше!
- Что касается содержания радионуклидов...
- Очень хорошо, что Вы задали этот вопрос. Некоторые покупатели ходят с бытовыми приборами и ужасаются, когда те сигналят, что содержание радионуклидов «опасно для жизни». Доверять этим показаниям можно примерно так же, как бытовому механическому безмену в сравнении с электронными весами. Смею вас уверить, что исследования на содержание радиоактивных веществ мы проводим в обязательном порядке. Все в пределах нормы. Ни один тревожный сигнал покупателей не подтвердился.
Начальник Сызранской городской станции по борьбе с болезнями животных Елена Свинцова дополняет:
- Чаще всего отравление бахчевыми происходит из-за элементарного несоблюдения санитарно-гигиенических правил. Не стоит покупать дыни и арбузы вдоль трасс и автомобильных дорог: бахчевые прекрасно впитывают в себя соли тяжелых металлов.
Ни в коем случае не просите продавца взрезать ягоду! И, конечно, вымойте арбуз, дыню, прежде чем подать на стол.
Храните бахчевые в холодильнике, но не более суток. Не покупайтесь на дешевку: битые, треснутые, мятые дыни и арбузы категорически непригодны к реализации!
Не стесняйтесь спрашивать у продавца документы на товар. Имейте в виду: если сертификат и протокол контрольных исследований выписаны на одно лицо, то перед вами производитель, а не перекупщик.
Ольга Чугай
ВВС №31
10 августа 2013
Дата: Вторник, 13 Август 2013
Прочитана: 1048 раз
Вернуться назад
Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!
Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.